ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

Υλικά

1 κ. σ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

120 γρ. λουκάνικο κομμένο σε φέτες

800 γρ. σάλτσα ντομάτας με ψιλοκομμένες ντομάτες

1 κ. γλ. ζάχαρη

600 γρ. νιόκι

125 γρ. μοτσαρέλα κομμένη σε κύβους

Φρέσκο βασιλικό για γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Βήμα 1

Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μεσαία θερμοκρασία και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 8- 10 λεπτά.

Βήμα 2

Προσθέστε το λουκάνικο και συνεχίστε το σοτάρισμα για 5 λεπτά.

Βήμα 3

Ρίξτε την ντομάτα και τη ζάχαρη και αφήστε να πάρει μια βράση.

Βήμα 4

Προσθέστε τα νιόκι και αφήστε να βράσουν για 8 λεπτά ανακατεύοντας συχνά.

Βήμα 5

Ανεβάστε τη φωτιά στη δυνατή θερμοκρασία και προσθέστε τα 3/4 της μοτσαρέλας και τον περισσότερο βασιλικό.

Βήμα 6

Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί, γαρνίρετε με την υπόλοιπη μοτσαρέλα και ψήστε στο γκριλ για 3 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί.

Βήμα 7

Γαρνίρετε με τον υπόλοιπο βασιλικό και σερβίρετε.

Υλικά

Για τη φοκάτσια:

1 κούπα αλεύρι σκληρό,

3 κοφτές κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις,

Μιάμιση κούπα νερό σε θερμοκρασία δωματίου,

Ενάμιση κ. γ. αλάτι,

2 κ. σ. λάδι,

2 κ.γ. μαγιά,

2 κ.γ. μέλι ή ζάχαρη

Για το ταψί:

2 κ.σ. λάδι

Για την επικάλυψη:

2 κ. σ. λάδι,

2 κ. σ. νερό,

1 κ.γ. ρίγανη,

Μισό κ.γ. αλάτι σε νιφάδες,

Μισή κούπα ελιές σε ροδέλες,

Μισή κούπα ψιλοκομμένο κρεμμύδι

Εκτέλεση

Βήμα 1

Αναμείξτε το νερό, τη μαγιά και περίπου 3 κουταλιές από το αλεύρι και αφήστε το στην άκρη.

Βήμα 2

Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώστε μέχρι να έχετε στα χέρια σας μια λεία ζύμη. Αφήστε το στην άκρη να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο, κάτι που θα σας πάρει περίπου 2-2μιση ώρες.

Βήμα 3

Μεταφέρετε τη ζύμη στο ταψί και απλώστε το σε όλη τον επιφάνεια. Αν η ζύμη δεν απλώνεται καλά, αφήστε την στην άκρη ξανά για 15 λεπτά και επαναλάβετε τη διαδικασία. Δεν χρειάζεται να καλύψει ολόκληρο το ταψί, αλλά το μεγαλύτερο μέρος του. Αφήστε το να φουσκώσει για δεύτερη φορά.

Βήμα 4

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 220°C στις αντιστάσεις. Βρέξτε τα δάχτυλά σας και πιέστε τα μέχρι μέσα σε όλη την επιφάνεια του ψωμιού. Προσθέστε τα υλικά που θέλετε.

Βήμα 5

Ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι το ελαιόλαδο με το νερό μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα. Αλείψτε το σε την επιφάνεια της ζύμης. Ρίξτε ανθό αλατιού.

Βήμα 6

Ψήστε στη μεσαία σχάρα για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά του.

Υλικά

10 κ. σ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

250 γρ. πραλίνα

2 μεγάλα αβγά

Εκτέλεση

Βήμα 1

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Βήμα 2

Χτυπήστε στο μίξερ τα αβγά και προσθέστε την πραλίνα.

Βήμα 3

Μόλις ομοιογενοποιηθούν προσθέστε μία μία κουταλιά το αλεύρι και συνεχίστε το χτύπημα σε δυνατή ταχύτητα για 2- 3 λεπτά.

Βήμα 4

Με ένα κουτάλι της σούπας γεμίστε τις θήκες μάφιν περίπου μέχρι τη μέση και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 5

Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη, προαιρετικά, και απολαύστε.

Υλικά

10 φέτες ψωμί για τοστ (χωρίς κόρα)

10 κ.γ. πραλίνα φουντουκιού

1 αυγό

1 1/2 κ.σ. γάλα

1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

1 κ.σ. γεμάτη κανέλα

βούτυρο

Εκτέλεση

Βήμα 1

Αρχικά αφαιρείτε από τις φέτες ψωμιού του τοστ την κόρα.

Βήμα 2

Σε ένα ξύλο κοπής τοποθετείτε μία μία τις φέτες και ανοίγετε με έναν πλάστη μέχρι το ψωμάκι σας να γίνει πολύ επίπεδο.

Βήμα 3

Με ένα κουτάλι απλώνετε την πραλίνα σε όλη την επιφάνεια της κάθε φέτας και τυλίγετε σφιχτά σε ρολάκια

Βήμα 4

Ανακατεύετε το αυγό και το γάλα σε ένα μπολ και σε ένα άλλο τη ζάχαρη με την κανέλα.

Βήμα 5

Βουτάτε ένα ένα τα ρολάκια ψωμιού στο μείγμα με το αυγό

Βήμα 6

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε λίγο βούτυρο και ζεσταίνετε τα ρολάκια ψωμιού και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα

Βήμα 7

Ρολάρετε τα μαγειρεμένα ψωμάκια στο μείγμα με την κανέλα κα τη ζάχαρη και σερβίρετε